中国の「鉄鍋炖」という鍋料理を、柏の龍晶飯店で食べてきました。
鉄鍋炖は、中国東北地方で北朝鮮に接している吉林省を代表する鍋料理です。
60～70cmはありそうな大きな鍋で肉や魚などを煮込み、大鍋の縁で大餅子というトウモロコシの粉をこねたものを貼り付けて蒸し焼きにします。
中華風の香辛料が効いたスープに具材の濃厚な出汁が出ていて、とても美味しいです♪
鉄鍋炖が気になる
御徒町の「日本沙県食坊」で食事をして、街をブラブラ歩いていました。少し歩いていたら、とても気になる看板を見つけました。
鍋の縁に黄色いのが付いてて魅力的です。しかし食事を終えた直後だったので、彼女と「凄い気になる！」と話しながら看板の写真を撮りました。
御徒町の日本沙県食坊で食事した時の記事です
東京都内で、蒸しスープや海蛎饼、光饼夹など本場の福建料理の味を楽しんできました。中華でも福建料理のお店は探してもなかなか見つかりません。私の彼女が福建省出身ということもあり、いつも色々と探しています。池袋にある「福清菜館[…]
鉄鍋炖のお店を探す
「鉄鍋炖」とネットで検索すると池袋や西川口のお店の情報は出てきます。中々千葉県内の情報は見つかりません。。。
あきらめずに探し続けていると…。
惊奇日本 【ビックリ日本】さんの「衝撃の中国料理「鉄鍋炖」とは？【ビックリ日本】」という動画を見つけました。
※大餅子を鍋に貼り付けるシーンから再生されます
この動画を見ていると増々「鉄鍋炖」が食べたくなります。
鉄鍋炖の店を見つける
中国の東北地方の料理と見当は付いていたので、吉林省出身の知り合いに上野で撮った写真を見せて聞いてみました。
龍晶飯店
クリスマス前の日曜日に、彼女と一緒に行ってきました。（雨が土砂降りでお店の外観の写真が撮れませんでした）お店に入ると、土砂降りの雨のせいなのか席がたくさん空いていました。
席に着いてメニューを見ます。
あれれっ？？？
メニューに「鉄鍋炖」は、どこにもありません。
彼女が中国語で店員さんと何か話しています。
もう席に着いてしまっていたので、諦めて何か適当に食べて行こうかな！？と思っていると、店員さんが何か持って来ました。
「鉄鍋炖」のメニューです！
肉や魚の色々な鉄鍋炖があります。
トッピングや餅子が載っています。
スペアリブと鶏肉の鉄鍋炖を注文しました。鉄鍋炖が出来上がるのに30分程時間が掛かるとのことでした。
待っている間に青島ビール
つまみに味付きの豚足を注文しました。
鉄鍋炖実食
ゆっくり青島ビールを飲みながら待っていると、鉄鍋炖が出来上がったようです。
店員さんに案内され、店の横の少々怪しげな階段を3階まで上がると、鍋のテーブルがありました！
鉄鍋炖の準備ができています
大きい鍋です。
手と比較してみましたが…。これじゃ、分かりにくいですね。。。
鍋の蓋が開きました！ぐつぐつ煮立っていて美味しそうです！
鉄鍋炖をよそっているところです。
鍋が大きいので、彼女の手が小さく見えます。
小皿によそって食べます。
口の中でホロっとした感じになるまで、肉がやわらかくなるまで煮こまれています。
コーン粉餅
ほどよい硬さの蒸しパンといった感じです。鍋に貼っていた部分が、カリカリしてて美味しいです！
花巻です
スープを付けて食べたら、とても美味しかったです！
感想
醤油ベースのスープに具材の濃厚な出汁が出ていてとても美味しいです。コーン粉餅（大餅子）や花巻にスープを浸して食べたりと、色々な楽しみ方ができます。
「お店で店員さんに聞かないとメニューが出てこない」「わざわざ別室の3階まで上がる」など、裏メニュー的な感じでちょっと優越感を感じることができたりします。
鉄鍋炖の情報は、まだまだ情報が少ないです。今回は、吉林省を代表する料理の鉄鍋炖を柏で食べることができて大満足でした！！
お店のデータ
四川料理 龍晶飯店
千葉県柏市柏3-4-25
電話番号 04-7168-0069
営業時間 11:00～24:00（L.O.23:00）
年中無休（詳細はお店にお問い合わせ下さい）
HP https://gf3y001.gorp.jp/