蘭州牛肉麺とは
中国甘粛省の省都の蘭州市の麺料理です。 さっぱりしつつコクの牛骨スープにモチモチの手打ち麺、大根、パクチー、そして辣油でピリッとした感じの麺料理です。
発見！
１年程前ですが、wechatの機能の「近くにいる人」を見ていたら偶然見つけました。
モーメンツを公開していたので見ていくと、
さっぱりしてて美味しそうです。
きしめんのように太い麺の写真です。
カップヌードル蘭州牛肉麺味
ある日のお昼にローソンに行くと「蘭州牛肉麺」味のカップヌードルが売ってました。wechatで見て覚えていたので、どんな味か気になります。即買いましてお湯入れちゃいました。
麺はカップヌードルですが、スープは牛骨にさっぱりコクありで美味しいです。パクチーは苦手なのですが、このスープはとても美味しく感じました。
お店
突然夕食を外食することになり、どこに行こうか考えたところカップヌードルのことを思い出し「本物はどんな味かな？？？」と気になりました。
このお店は私の自宅から30km近く離れています。天気が良かったのでバイクでツーリングがてら行くことにしました。
お店の場所は、千葉駅から四街道方面に向かい、椿森陸橋を越えて高品の交差点を左折します。左折し16号方面に向かい、東寺山のT字路を越えて少し進むと右側にお店があります。「蘭州牛肉麺」と書かれた緑色の目立つ看板があるので、すぐに分かると思います。
お店の外観
カウンターの席に座りました。
この日は、残念ながら一番気になっていた「三角麺」が一時中止になっていました。
羊肉の串焼きがおすすめになっておました。
店員さんは全員中国人です。注文を取りに来た店員さんの日本語は、ちょっと怪しい感じです。間違いのないようメニューを指さしして蘭州牛肉麺の細麺と羊肉の串焼きを注文しました。
注文後少しすると「パクチー大丈夫ですか？」と聞かれました。「大丈夫です」と答えました。やっぱり初めてのお店では、できるだけそのお店のデフォルトの味を楽しみたいですよね。
着丼
待つこと数分で出来上がりました。
透き通ったスープに牛肉と大根がのっています。麺は普通のラーメンと同じくらいの太さで白いです。ぱっと見で素麺を太くしたような感じです。
また、辣油は自分のお好みで入れるスタイルでした。
辣油です。
辛さが分からないので少し入れました。辣油が入って良くある蘭州牛肉麺の見た目になりました。
麺は良く見ると少し黄色いですね。モチモチしてて旨味のあるスープと良くからんで美味しいです。
羊肉の串焼きです。
スパイスが効いてて美味しいです。
感想
牛骨の出しが効いる優しい感じのスープに、モチモチ食感の手打ち麺は絶品です。辛いのが好きなら辣油を多めにいれると、より美味しく楽しめる一杯に思います。私はパクチーが苦手ですが、ここの牛肉麺のパクチーは好きです。苦手な方でも一度入れて食べてみると違った美味しさを発見できるかもしれませんよ。
このお店のお兄さんが、私がバイクに乗って帰る姿をニコニコしながら見ていました。牛肉麺にはとても満足しましたが、最後に見たお兄さんの無邪気な笑顔が一番心に残りました。
お店のデータ
蘭州牛肉麺
千葉県千葉市若葉区東寺山町934-1
電話番号 090-9641-9137
営業時間 11:00～14:30 17:30～23:00
定休日 月曜日